Comment les céréales sont devenues des piliers de notre alimentation
« La vie cachée des plantes ». Une équipe américaine révèle, dans la revue « Science », comment sont apparues les deux innovations métaboliques majeures qui ont permis la croissance rapide du blé, du maïs, du riz… tout en conférant à leurs graines une haute valeur énergétique, clé de l’essor de la civilisation humaine.
Ceci est un court extrait d'un article de Le Monde. Le texte complet reste chez l'éditeur — suivez le lien pour le lire là-bas.
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