Defumado, frito ou grelhado? Preparo do alimento pode favorecer formação de contaminantes
Jornal da USPEstudo aponta lacunas no monitoramento dos hidrocarbonetos policíclicos aromáticos no Brasil, indicando níveis mais elevados dos contaminantes em alimentos defumados ou submetidos à torrefação, fritura e grelha
Este é um trecho curto de uma reportagem de Jornal da USP. O texto completo continua com o veículo — siga o link para lê-lo lá.
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